Abbaye du mont des cats - Abbaye du Mont des Cats

Producteur : Abbaye du Mont des Cats
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Doux et crémeux, une pâte finement alvéolée. . . Voici l'abbaye du mont des cats, ce délicieux fromage trappiste !

Vache
Hauts-de-France
Découpe
Equilibré
Fondant
Epicé
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Description
La recette originelle de ce fromage vient de l'abbaye de port du salut, en mayenne qui a exporté son savoir-faire des fromages trappistes au début du xixe siècle dans toute la france.L'abbaye du mont des cats a ainsi pu tirer profit de ce savoir-faire dès sa création en 1826 en produisant ce fromage trappiste original: le mont des cats !

Œil

A l'oeil, l'abbaye du mont des cats présente une croûte fine, de couleur orange clair et une pâte couleur crème, homogène et dense.

Nez

Son odeur rappelle les caves dans lesquelles il est affiné.

Bouche

En bouche, on découvre une saveur acidulée et fraîche, mêlé à un goût crémeux doux et léger.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Abbaye du Mont des Cats
Adresse producteur 2470 route du mont des cats
Lait Vache
Type de vin Rouge
Occasion Sur un plateau
Texture 3-Fondant
Saison Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre
Découpe 5
Informations Producteur/Affineur
Vivant en xixe siècle en autarcie grâce à leur ferme et leur élevage, l'abbaye du mont des cats produisait à l'origine son fromage pour subvenir aux besoins de la communauté. très vite, son succès grandit dans la région et leur activité se développa. aujourd'hui, la fromagerie est le principal gagne-pain de la communauté des moines.

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