Abondance - Joseph Paccard

Producteur : Joseph Paccard
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Fruit de traditions ancestrales, ce fromage est un inconditionnel pour votre plateau de fromages !

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Vache
Auvergne-Rhône-Alpes
Découpe
Equilibré
Fondant
floral
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Description
L'Abondance, c'est un merveilleux triptyque: à la fois une vallée, une race de vache et un fromage ! Et ce dernier est un merveilleux résumé de tout ce merveilleux héritage. Fromage autrefois fabriqué par les moines de l'Abbaye d'Abondance, l'Abondance est l'un des fromages de Savoie les plus séduisants avec des notes florales qui transportent immanquablement dans cette magnifique vallée du Chablais haut-savoyard.

Œil

Ce fromage se distingue par sa forme concave caractéristique, une croûte naturelle et légèrement strillée qui protège une pâte souple de couleur jaune paille.

Nez

Au nez, de délicats arômes fruités.

Bouche

Une prédominance de fruits à coques et d'abricot.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Joseph Paccard
Adresse producteur Les bréviaires
Lait Vache
Sigle AOP
Fermier/Laitier Fermier
Matières grasses 0,27
Energie 402kcal
Protéines 25.1g
Lipides 33g
Sodium 0
Glucides 33g
Type de vin Blanc
Occasion En apéritif, En plateau, Pour cuisiner
Texture 3-Fondant
Saison Août, Juillet, Juin, Octobre, Septembre
Découpe 3
Informations Producteur/Affineur
"Pour nous affineurs, le temps fait toute la différence! nous donnons sans compter du temps à l’affinage. Au fil des saisons, nous trions parmi les meilleures fabrications fermières; nous les sélectionnons fromage par fromage. Les soins, déterminés par les locaux, les saisons et l'origine des produits, sont quotidiens."

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