AGNEAU ENTIER DÉCOUPÉ

Cet agneau de l'arrière pays occitan de race Lacaune est l'équilibre parfait entre finesse et goût.
Une fois découpé l'agneau pèsera environ 15Kg

De base l'agneau est découpé comme suit :

-2 gigots avec os
-2 épaules avec os
-2 carré de côtes
-Côtelettes par 4 sous vide
-Sauté d'agneau par 500g
-Abats à part