Bamalou - Fromageries Occitanes

"Un fromage des pyrénées ariégeoises proche du bethmale originaire de la commune de bamalou."

Puissance

Equilibré

Texture

Avis clients :

80% of 100

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Description

Ce fromage au lait de vache et à pâte pressée non cuite présente les mêmes méthodes de fabrication que son célèbre voisin: le bethmale. Sa pâte est aérée et souple, sa croûte assez fine laisse se développer des arômes floraux particulièrement agréables.

Œil

Une fine croûte lavée régulièrement lors de l'affinage laisse apparaître une belle pâte de couleur crème finement alvéolée.

Nez

Au nez, les arômes floraux prédominent.

Bouche

En bouche, la pâte souple laisse se développer les arômes florauxd'edelweis ou encore de galéopsis prédominent.

Informations complémentaires

Plus d’information
Lait	Vache
Type de lait	Lait cru
Matières grasses	0,3
Energie	367kcal
Protéines	14g
Lipides	3g
Sodium	263mg
Glucides	91g
Type de pâte	Pâte pressée non cuite
Croûte	Croûte naturelle
Type de vin	Rouge
Occasion	En apéritif, En plateau, Pour cuisiner
Saison	Non

Informations Producteur/Affineur

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