Bamalou - Fromageries Occitanes

Producteur : Secrets d'Affineurs

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"Un fromage des pyrénées ariégeoises proche du bethmale originaire de la commune de bamalou."

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Vache

Occitanie

Découpe

Equilibré

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Description

Ce fromage au lait de vache et à pâte pressée non cuite présente les mêmes méthodes de fabrication que son célèbre voisin: le bethmale. Sa pâte est aérée et souple, sa croûte assez fine laisse se développer des arômes floraux particulièrement agréables.

Œil

Une fine croûte lavée régulièrement lors de l'affinage laisse apparaître une belle pâte de couleur crème finement alvéolée.

Nez

Au nez, les arômes floraux prédominent.

Bouche

En bouche, la pâte souple laisse se développer les arômes florauxd'edelweis ou encore de galéopsis prédominent.

Informations complémentaires

Plus d’information
Nom producteur	Secrets d'Affineurs
Adresse producteur	183 avenue des etats unis
Lait	Vache
Matières grasses	0,3
Energie	367kcal
Protéines	14g
Lipides	3g
Sodium	263mg
Glucides	91g
Type de vin	Rouge
Occasion	En apéritif, En plateau, Pour cuisiner
Texture	Non
Saison	Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre
Découpe	3

Informations Producteur/Affineur

"notre spécialité: les fromages d'auvergne et des pyrénées, nous maîtrisons l'ensemble de la chaîne de fabrication du fromage de la fabrication à la sélection en passant par l'affinage. nous produisons aussi bien les grandes appellations qui bénéficient d'aop ou d'igp que de fromages plus confidentiels comme le bamalou."

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