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Berger basque - Les Fermiers Basco-Béarnais
Producteur : Les Fermiers Basco-Béarnais
En rupture de stock
"Un authentique fromage des pyrénées au lait cru de brebis."
Equilibré
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Description
Une croûte brossée régulièrement lors de l'affinage d'au moins 3 mois… on comprend mieux comment ce fromage peut développer une si belle croûte naturelle orangée légèrement ocre. Peu à peu, la pâte se densifie et devient cassante, les arômes se développent. . . . Le fromage est à son apogée.
Informations complémentaires
| Nom producteur | Les Fermiers Basco-Béarnais |
|---|---|
| Adresse producteur | D834 |
| Lait | Vache |
| Matières grasses | 30 % |
| Energie | 189kcal |
| Protéines | 3g |
| Lipides | 0g |
| Sodium | 15g |
| Glucides | 45g |
| Type de vin | Blanc |
| Occasion | En apéritif, En plateau, Pour cuisiner |
| Texture | Non |
| Saison | Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre |
| Découpe | 3 |
Informations Producteur/Affineur
La coopérative des fermiers basco-béarnais existe depuis 1982 et regroupe aujourd'hui plus d'une quarantaine de fermes de la région. nous produisons uniquement des fromages au lait cru et à croûte naturelle destinés à être longuement affinés. a côté du célèbre ossau-iraty, nous produisons des fromages plus originaux mais toujours respectueux de la tradition comme ce berger basque."