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Berger basque - Les Fermiers Basco-Béarnais
"Un authentique fromage des pyrénées au lait cru de brebis."
Puissance
Equilibré
Texture
Description
Une croûte brossée régulièrement lors de l'affinage d'au moins 3 mois… on comprend mieux comment ce fromage peut développer une si belle croûte naturelle orangée légèrement ocre. Peu à peu, la pâte se densifie et devient cassante, les arômes se développent. . . . Le fromage est à son apogée.
Informations complémentaires
| Lait | Vache |
|---|---|
| Type de lait | Lait cru |
| Matières grasses | 30 % |
| Energie | 189kcal |
| Protéines | 3g |
| Lipides | 0g |
| Sodium | 15g |
| Glucides | 45g |
| Type de pâte | Pâte pressée non cuite |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Type de vin | Blanc |
| Saison | Non |
Informations Producteur/Affineur