BLEU DE BAVIÈRE

Un incontournable pour les amateurs de Bleus !

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Vache

Découpe

Puissance

Intense

Texture

sec

Saveur

Sous-bois

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Description

C'est un fromage AOP à base de lait de vache pasteurisé. On retrouve ce Bleu de provenance allemande, sous le nom d"Edelpilzkase", signifiant littéralement " champignon noble". Il fait partie de la famille des pâtes persillées. C'est un bleu fin à pâte persillée semi-dure, de saveur piquante et vigoureuse. Sa pâte à la fois dense et fondante fait de lui un fromage très apprécié.

Œil

Sa pâte est mielleuse, traversée par des veines bleutés de moisissures.

Nez

Au nez, une odeur de crème et de cave.

Bouche

Sa texture est semi dur très crémeuse et le goût est très doux, avec une saveur piquante et vigoureuse

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	200
Nom producteur	Le Palais Gourmet
Adresse producteur	11 rue lamartine
Lait	Vache
Sigle	AOP
Texture	1-sec
Saison	Printemps, Été
Découpe	4

Informations Producteur/Affineur

Cette fromagerie a des compétences qui lui sont propres ce qui lui permet de proposer des fromages diversifiés.

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