Bleu de Termignon Chalet d'Alpage - Joseph Paccard

Producteur : Joseph Paccard
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9,38 €
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Un fromage exceptionnel tant par sa rareté que par sa complexité aromatique.

✅ Fromage rare

✅ Fromage coup de coeur

✅ Meilleures ventes

Vache
Auvergne-Rhône-Alpes
Découpe
Intense
Sous-bois
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Description
Déguster du Bleu de Termignon, c'est une expérience. Fromage rare par excellence et produit par seulement 4 producteurs à plus de 2300 mètres d'altitude, le Bleu de Termignon est l'un des très rares fromages à pâte persillée qui est naturellement persillé, c'est-à-dire qu'il n'est pas ensemencé en pénicillium (comme le roquefort par exemple!).

Œil

C'est un fromage avec une croûte rustique un peu épaisse et une pâte couloir ivoire dense et très légèrement persillé.

Nez

Une forte odeurs d'étable et de cuir tanné.

Bouche

Une longueur en bouche exceptionnelle. des arômes d'une rare finesse étonnamment doux avec des notes de fleurs sauvages comme du trèfle des alpes, de la gentiane pourpre ou de l'ancolie des alpes, mêlées à des notes plus vanillées.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Joseph Paccard
Adresse producteur Les bréviaires
Lait Vache
Fermier/Laitier Fermier
Matières grasses 0,35
Energie 660kcal
Protéines 4g
Lipides 9g
Sodium 425mg
Glucides 15g
Type de vin Blanc
Occasion En cuisine, Sur un plateau
Saison Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe 3
Informations Producteur/Affineur
"le bleu de termignon est une œuvre d'art, une pièce unique. chaque meule est d'ailleurs numérotée par le producteur lors du moulage."

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