Ingrédients

  • 200g de brie de Melun
  • 15 noix
  • 2 endives
  • 1 citron
  • 2 brins de ciboulette
  • Vinaigrette
  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • Sel, poivre

Préparation

1) Fendre le brie de Melun horizontalement en deux à mi-hauteur
2) Casser les noix. Récupérer les cerneaux, les concasser et les répartir sur la face inférieure du brie. Recouvrir avec l’autre face. Réserver au frais (la veille, si possible)
3) Retirer les feuilles extérieures des endives. Les effeuiller, les laver, les tailler en julienne. Les citronner
4) Laver et ciseler la ciboulette

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