Ingrédients

  • 2 Burrata à la truffe
  • 100 g de roquette
  • 5 cuillères à soupe de huile d'olive
  • 1 poire Conférence
  • 1 sachet d'amandes en bâtonnets
  • Huile de noisette
  • Sel, poivre

  • Préparation

    1) Faire dorer les amandes à la poêle sans matière grasse
    2) Mettre une belle poignée de roquette dans le blender, ajouter 3 cuillerées à soupe d’eau et l’huile d’olive et mixer
    3) Couper les Burratas en deux avant de les déposer dans des coupelles. Verser le jus de roquette autour des Burratas puis ajouter quelques feuilles de roquette, des lamelles de poire et quelques amandes grillées
    4) Arroser la salade d’un filet d’huile de noisette, poivrer et servir

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