Ingrédients

  • 2 Cœurs de Neufchâtel
  • 4 cuillères à café d'huile aromatisée à la truffe
  • 50g de roquette
  • 1 pain moyen à la figue
  • 4 cuillères à soupe de vinaigrette à la truffe
  • ¼ de pomme granny smith
  • 10 noix de cajou à la truffe
  • 120g de champignons de paris
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 10g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel, poivre

Préparation

1) Couper vos champignons en gros morceaux. Émincer votre échalote. Éplucher et écraser votre gousse d'ail. Réserver
2) Éplucher puis couper la pomme granny smith en tout petits dés. Couper votre pain en tronçons et le réserver dans un panier
3) Rincer votre roquette si nécessaire. La mettre dans un saladier, verser la vinaigrette et mélanger bien. La disposer en couronne autour de votre assiette. Déposer par dessus les dés de granny smith et les noix de cajou à la truffe
4) Préchauffer le four à 180°C
5) Ôter vos Cœurs de Neufchâtel de leurs emballages. Entailler une croix sur le dessus et déposer les fromages dans un plat allant au four
6) Déposer sur chacun 2 cuillères à café d’huile aromatisée à la truffe. Donner un tour de moulin à poivre
7) Faire rôtir au four pendant 10 minutes à 180°
8) Pendant ce temps, faire revenir les champignons, l'échalote et l'ail dans une poêle avec le beurre, l'huile, du sel et du poivre. Réserver au chaud
9) Dès que la cuisson des Cœurs de Neufchâtel est finie, les déposer au cœur de la salade. Ajouter la poêlée de champignons encore chaude sur la salade. Servir sans attendre, accompagné de la corbeille de pain

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