Recette Crème de petits pois au Pouligny-Saint-Pierre

Ingrédients

  • 1 Pouligny-Saint-Pierre
  • 1kg de petit pois frais
  • 25cl de crème liquide
  • 25cl de lait
  • ½ botte de cerfeuil
  • Sel, poivre

Préparation

1) Éplucher les petits pois. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes
2) Laver, essorer et ciseler le cerfeuil
3) Mixer ensemble les petits pois, le lait, la crème liquide, le sel et le poivre.
4) Retirer la croûte du Pouligny-Saint-Pierre et faire des copeaux à l'aide d'un couteau économe
5) Réchauffer la crème de petits pois et la verser dans les assiettes
6) Disposer les copeaux de chèvre à la surface et saupoudrer de cerfeuil. Servir aussitôt

Découvrez notre sélection de Pouligny-Saint-Pierre

Découvrir