Recette Galette Appenzelloise

Ingrédients

  • 200g d'Appenzeller râpé
  • 300g de pâte brisée
  • 50g d'oignons
  • 40g de farine
  • 30g de beurre
  • 25cl de lait
  • 7cl de crème
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

  • Préparation

    1) Préparer la pâte brisée. L'étaler sur la planche farinée, la laminer au rouleau à 3 mm d'épaisseur
    2) Foncer la tourtière beurrée, piquer le fond. Hacher finement les oignons
    3) Dans une terrine, casser les œufs. Les battre. Ajouter la farine en pluie, triturer à la spatule pour bien mélanger, délayer peu à peu avec le lait tiède, battre au fouet en incorporant la crème, puis le fromage râpé
    4) Lorsque la garniture est bien homogène, la verser dans la tourtière
    5) Enfourner 35 minutes à 220°

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