Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe légèrement bombées de Grana Padano râpé
  • 250g de Ricotta
  • 8 cuillères à soupe légèrement bombées de chapelure faite avec des biscottes broyées
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de persillade lyophilisée
  • Sel, poivre blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 belle gousse d'ail
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • Persillade lyophilisée
  • 1 bonne c. à soupe de sirop d'agave
  • ¼ de cuillère à café de paprika fumé

Préparation

Préparation des paupiettes :

Dans un saladier, mélanger la Ricotta avec le jaune d’œuf, le fromage râpé, la chapelure, la persillade, du sel et du poivre. Le mélange sera assez compacte mais du coup les paupiettes de la taille d'une grosse noix sont facile à réaliser. Réserver

Préparation de la sauce :

Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, puis rajouter l'ail pressé.
Rajouter les boîtes de tomates, le sel, le poivre, la persillade ainsi que le sirop d'agave et le paprika fumé. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Mettre ensuite les paupiettes de Ricotta à cuire dans la sauce tomate. Laisser mijoter sur feu doux pendant 10 à 15 minutes

Découvrez nos fromages

Découvrir