Ingrédients

  • 150g d'Etivaz
  • 4 Poires
  • 100g Noix et de fruits secs mélangés non salés
  • 10cl de miel
  • 5cl de vinaigre balsamique
  • 1 Citron

Préparation

1) Commencer par préparer la sauce. Faire chauffer le vinaigre balsamique dans une petite casserole avec le miel pendant 2 ou 3 min. Éteindre le feu et couvrir
2) Éplucher les poires (les citronner légèrement pour qu’elles ne noircissent pas). Les couper en quartiers
3) Dans une assiette, déposer joliment 4 quartiers de poire, ainsi que quelques fruits secs et noix
4) Découper l’Etivaz avec un économe au-dessus de l’assiette, pour réaliser des copeaux et arroser le tout avec la sauce caramélisée encore tiède

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