Ingrédients

  • 250g de Bleu de Bresse
  • 4 petits blancs de poulet fermier
  • 4 très fines tranches de lard
  • 2 petites tomates
  • 2 branches de persil plat
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Préparation

1) Saler et poivrer les blancs de poulet. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol 7 à 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps. les ôter du feu et les laisser tiédir
2) Préchauffer le four à 200°. Avec un couteau bien aiguisé, inciser les blancs de poulet dans l'épaisseur, sans complètement les couper en deux. Couper en tranches le Bleu de Bresse et les tomates et déposez-les à l'intérieur des blancs de poulet incisés
3) Enroulez chaque suprême ainsi préparé, d'une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même. Déposez les suprêmes dans un plat et enfournez 8 min
4) Servez dès la sortie du four, avec un gratin dauphinois par exemple

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