Ingrédients

  • 1 Trappe d'Echourgnac
  • 12 tranches de pain de seigle aux raisins poilâne
  • 3 oignons roses
  • Huile d'olive
  • 3 brins de cerfeuil
  • Beurre
  • Vinaigre balsamique
  • 6 très fines tranches de jambon cru
  • Miel
  • Sel, poivre

Préparation

1) Peler les oignons, les émincer, les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et 1 noix de beurre. Dès qu’ils commencent à colorer, ajouter quelques gouttes de vinaigre, 1 cuillère à café de miel, du sel et du poivre. Baissez le feu et laissez confire 20 minutes
2) Préchauffer le four à 210°
3) Faire griller le pain, étaler les oignons dessus, ajouter le jambon coupé en 2, le fromage coupé en tranches fines, ciseler le cerfeuil sur chaque tartine, saler, poivrer. Passer au four 5 minutes et sous le gril 2 minutes, puis assembler les tranches 2 par 2. Déguster aussitôt

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