Ingrédients

  • 2 Valencay
  • 300g de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 8 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre
  • 50g de sucre semoule

Préparation

1) Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pour les blanchir
2) Verser le lait et la crème bouillante sur les jaunes blanchis et fouetter
3) Ajouter en très petits morceaux le Valençay puis fouetter pour le faire fondre et obtenir un mélange homogène
4) Disposer dans des ramequins ou dans un plat spécial crème brûlée
5) Cuire au four à 85° pendant 45 minutes
6) Saupoudrer les crèmes de sucre et les caraméliser avec le grill du four

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