Brie de nangis - Rouzaire

Producteur : Rouzaire
À partir de :
4,10 €
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"Un brie plus confidentiel que le célèbre brie de meaux mais au moins aussi séduisant."

Vache
Ile-de-France
Découpe
Subtil
Fondant
floral
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Description
La production du brie de nangis s'était complètement arrêtée après la seconde guerre mondiale. Ce n'est qu'au cours des années 1980 que la production du brie de nangis a repris progressivement.

Œil

Sa pâte de couleur ivoire et légèrement alvéolée se cache sous une croûte essentiellement blanche.

Nez

Des arômes beurrés.

Bouche

En bouche, une pâte légèrement crayeuse et des arômes lactiques.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Rouzaire
Adresse producteur 10 rue de la madeleine
Lait Vache
Matières grasses 0,34
Energie 250kcal
Protéines 26g
Lipides 0g
Sodium 400mg
Glucides 40g
Type de vin Rouge
Occasion En cuisine, Sur un plateau
Texture 3-Fondant
Saison Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe 5
Informations Producteur/Affineur
"c'est robert rouzaire lui-même qui au cours de la décennie des années 1980 a effectué de nombreuses recherches pour retrouver les méthodes de fabrication traditionnelles de ce fromage."