BRIE DE NANGIS

Producteur : Rouzaire

À partir de :
4,10 €

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"Un brie plus confidentiel que le célèbre brie de meaux mais au moins aussi séduisant."

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Vache

Ile-de-France

Découpe

Subtil

Fondant

floral

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Description

La production du brie de nangis s'était complètement arrêtée après la seconde guerre mondiale. Ce n'est qu'au cours des années 1980 que la production du brie de nangis a repris progressivement.

Œil

Sa pâte de couleur ivoire et légèrement alvéolée se cache sous une croûte essentiellement blanche.

Nez

Des arômes beurrés.

Bouche

En bouche, une pâte légèrement crayeuse et des arômes lactiques.

Informations complémentaires

Plus d’information
Nom producteur	Rouzaire
Adresse producteur	10 rue de la madeleine
Lait	Vache
Matières grasses	0,34
Energie	250kcal
Protéines	26g
Lipides	0g
Sodium	400mg
Glucides	40g
Type de vin	Rouge
Occasion	En cuisine, Sur un plateau
Texture	3-Fondant
Saison	Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe	5

Informations Producteur/Affineur

"c'est robert rouzaire lui-même qui au cours de la décennie des années 1980 a effectué de nombreuses recherches pour retrouver les méthodes de fabrication traditionnelles de ce fromage."

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