CHABICHOU DU POITOU - Sèvre & Belle

Notre Chabichou du Poitou AOP est un fromage de chèvre au lait cru qui doit sa forme à la pièce de bois qui fermait autrefois les barriques de vin.

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Description

Selon la légende son nom remonte au 8ème Siècle lors de la défaite des Sarrasins après la bataille de Poitiers.

Certains d’entre eux s’étant installés dans la région avec leur troupeau de chèvres ils firent un fromage nommé Cheblis (chèvre en arabe) qui deviendra par la suite Chabichou.

Ce fromage de chèvre au lait cru bénéficie d’une appellation d’origine depuis 1990.

Œil

On retrouve la forme caractéristique du Chabichou avec sa croûte légèrement duveteuse.

Nez

Beaucoup de fraîcheur et de beaux arômes caprins.

Bouche

Une pâte fraîche et légèrement acidulée.

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	150g
Lait	Chèvre
Type de lait	Lait cru
Sigle	AOP
Fermier/Laitier	Laitier
Type de pâte	Pâte molle
Croûte	Croûte fleurie
Type de vin	Blanc

Informations Producteur/Affineur

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