Cœur de joux - Monts de Joux

"Une pépite jurassienne qui ne manque pas de personnalité."

Puissance

Prononcé

Texture

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Description

Le cœur de joux est un fromage du haut-doubs produit dans des conditions très similaires à son illustre voisin: le comté. Sa pâte dense ne manque pas paradoxalement de douceur et le fromage présente une belle longueur en bouche bien appréciable.

Œil

Le cœur de joux ressemble à s'y méprendre avec un comté. d'ailleurs, ce n'est pas un hasard s'il est produit dans la même région. sa croûte naturelle de couleur marron clair laisse apparaître une pâte à la fois ferme et souple de couleur jaune-or.

Nez

Bouche

Informations complémentaires

Plus d’information
Lait	Vache
Type de lait	Lait cru
Matières grasses	0,32
Type de pâte	Pâte pressée cuite
Croûte	Croûte naturelle
Type de vin	Blanc
Saison	Non

Informations Producteur/Affineur

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