Comté 18 mois - Le Palais Gourmet

Producteur : Le Palais Gourmet
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6,60 €
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Un Comté plus complexe et persistant qu'un jeune Comté qui se révèle être un vrai coup de coeur ! 

✅Fromage AOP

✅ Top Ventes

✅ Coup de coeur

Vache
Bourgogne-Franche-Comté
Découpe
Prononcé
Animal
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Description
Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache, produit dans le massif jurassien, il obtient en 1996 son AOP. Sa pâte onctueuse acquiert une saveur fruitée pour des laits d'été et de noisette pour des laits d'hiver. Plus le Comté est vieux, plus celui-ci développe des pointes légèrement salées. Pendant la période d'affinage, sa croûte de couleur jaune dorée s'épaissit et sa pâte devient de plus en plus jaune.

Œil

La croûte est de couleur jaune dorée, elle s'épaissit et sa pâte devient de plus en plus jaune avec l'affinage.

Nez

Des odeurs fruitées et florales.

Bouche

Ce Comté développe des pointes légèrement salées avec des notes fruitées.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Le Palais Gourmet
Adresse producteur 11 rue lamartine
Lait Vache
Sigle AOP
Saison Août, Décembre, Février, Janvier, Juillet, Juin, Mars
Découpe 3
Informations Producteur/Affineur
L'affinage de 18 mois lui confert un caractère bien trempé, idéal pour les fondues et les gratins.