DÔME DE BOULOGNE

C'est un fromage qui a été servi à la Reine d'Angleterre lors de l'inauguration du Tunnel sous la Manche (la classe !).

Il s'agit d'un fromage de caractère qui ne manquera pas d'apporter de la hauteur au plateau que vous présenterez à vos invités.

Ce fromage double crème au lait cru des vaches de la Côte d’Opale en impose tant par son goût que par sa forme.

Affiné 3 semaines dans nos caves, il s’inspire de la forme du dôme de la Cathédrale de Boulogne-sur-Mer qui elle-même est un peu similaire à St Pierre de Rome. Sa texture est très souple, entre le Chaource et le Brillat Savarin, sa couleur est bien “beurre frais” et son goût laisse percevoir des arômes de foin sec et d’herbes sauvages.