Epoisses - Gaugry

Producteur : Gaugry
En rupture de stock

Un epoisses aop à la coupe !

Vache
Bourgogne-Franche-Comté
Découpe
Intense
Souple
Epicé
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Description
A la différence d'un epoisses en boite de 250g cet epoisses est à la coupe. Nous retrouvons ainsi les mêmes saveurs du marc de bourgogne qui est utilisé pour frotter le fromage lors de l'affinage. Une odeur puissante se dégage alors de sa croûte lavée. Sa pâte est elle onctueuse en bouche.

Œil

Sa croûte est subtilement lavé au marc de bourgogne, ce qui lui donne cette aspect orangé mais sa pâte est onctueuse et fondante.

Nez

Odeur de marc de bourgogne

Bouche

Pâte crémeuse et lactée en bouche

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Gaugry
Adresse producteur 74 route nationale
Lait Vache
Sigle AOP
Matières grasses 0,3
Energie 338kcal
Protéines 26g
Lipides 12g
Sodium 926mg
Glucides 13g
Type de vin Blanc
Occasion En cuisine, Sur un plateau
Texture 4-Souple
Saison Août, Décembre, Février, Janvier, Juillet, Juin, Mai, Mars, Octobre, Septembre
Découpe 2
Informations Producteur/Affineur
L'epoisses est sacré "roi des fromages" par anthelme brillat-savarin.