ESQUIRROU

Une croûte épaisse jaune orangée, une pâte blanche immaculée. . . Voici l'Esquirrou "petit Ossau-Iraty", un délicieux fromage de brebis du Pays Basque !

✅ Fromage d'exception

✅ Fromage de brebis

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Puissance

Equilibré

Texture

Souple

Saveur

Fruité
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Description
L’Esquirrou ou Petit Ossau-Iraty est fabriqué avec du lait de brebis entier, issu des races locales basco-béarnaise, Manech tête noire ou rousse. Après caillage, la meule ronde est salée, puis affinée plusieurs mois. Les fromages sont laissés au repos en cave à une température ne dépassant pas 12°C, où ils reçoivent des soins, frottements et retournements. L’affinage est effectué pendant une durée de 90 jours au minimum à compter du jour de fabrication.

Œil

Une magnifique tomme de Brebis comme seul le Pays-Basque en a le secret !

Nez

De délicates notes florales.

Bouche

En bouche, une pâte à la fois ferme et onctueuse.

Informations complémentaires
Plus d’information
Lait Brebis
Matières grasses 38g
Energie 438 Kcal
Protéines 24g
Sodium 1,10g
Glucides 0,5g
Type de vin Rouge
Occasion En apéritif, En plateau
Texture 4-Souple
Saison Toute l'année
Informations Producteur/Affineur
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