Fabien Degoulet, Meilleur Fromager du Monde 2015

S’il y a bien un expert du fromage c’est lui ! Bercé dans le fromage depuis tout petit, Fabien s’est mis en tête de faire de sa passion son métier !

Récompensé du titre de Meilleur fromager du Monde en 2015, Fabien Degoulet est également formateur, auteur et conférencier. C’est tout naturellement qu’il a rejoint l’aventure Tentation Fromage en sélectionnant chaque mois les fromages de votre box et vous livrer les secrets de nos terroirs !

 « Les fromages sont les fiertés des Hommes de pays, de régions, de vallées. Ces richesses gustatives sont trop peu mises en valeur. Mon objectif en tant que meilleur fromager du monde est de promouvoir la filière, ses femmes, ses hommes et leur travail », aime dire Fabien.

Né dans une famille de crémiers-fromagers au Mans, Fabien est tombé dans le fromage quand il était petit ! Après une licence d’économie Internationale, Fabien s’expatrie au Japon pour transmettre sa passion fromagère. Il travaille durant 10 ans au côté de Rumiko Honma directrice de la célèbre maison Fermier à Tokyo. D’abord manager de la boutique de Shibuya, il passe très vite directeur de la grande boutique Atago gardant cette envie de répandre sa culture fromagère autour de lui.

Fière de son élève, Rumiko Honma pousse Fabien à se présenter au concours de Meilleur Fromager du Monde qu’il rate une première fois en 2013 mais retente sa chance en 2015 et remporte cette fois-ci le titre !

Après encore quelques années au Japon, il décide de rentrer en France pour promouvoir le savoir-faire fromager. Au travers de formation, de conférence ou de livre, Fabien continue plus que jamais sa lutte pour la transmission des valeurs fromagères au plus grand nombre !

Pour découvrir tous les mois son incroyable sélection de fromages c’est par ici :