FILET D'ESTURGEON - fumé

Ces esturgeons sont élevés dans les eaux des étangs naturels de Sologne. Au bout de 7 années, après avoir récolté l’or noir, le caviar, ces poissons sont filetés dans l’Indre l’atelier FISH BRENNE produit le filet d’esturgeon fumé. Ces filets d’esturgeons fumés sont présentés dans des plaquettes de 5-6 tranches d’un poids total de 150g. Les tranches sont faites dans le cœur du filet après avoir été fumé au bois de hêtre.