FOURME DE ROCHEFORT

Fourme de Rochefort

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Puissance

Equilibré

Texture

Fondant

Saveur

Sous-bois

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Description

La Fourme de Rochefort a une antériorité de plus de 200 ans. A la fin du 18ème siècle, les baux ruraux s'exprimaient souvent par un paiement du fermage en quantité de Fourme de Rochefort-Montagne.

Œil

A l'oeil, il se distingue par sa pâte est de couleur ivoire, fondante et onctueuse.

Nez

Au nez, il n'a pas d'odeur particulière superficielle, mais la pâte dégage une odeur lactique.

Bouche

En bouche, il présente des accents de fruits secs, de lait frais légèrement acidulé et de brioche chaude.

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	200g
Lait	Vache
Type de lait	Lait cru
Fermier/Laitier	Fermier
Type de pâte	Pâte pressée non cuite
Croûte	Croûte naturelle
Type de vin	Blanc
Occasion	En plateau

Informations Producteur/Affineur

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