Le Brézain

fromage le brezain

Présentation du Brézain

Le Brézain est un fromage à pâte pressée non cuite originaire de Haute-Savoie au lait pasteurisé de vache, qui se présente sous la forme d’une meule d’environ 6Kg affinée pendant 6 à 8 semaines. Ce fromage est exclusivement produit par la fromagerie Edelmont.

Origine du nom "Brézain"

Ce fromage tire son nom du fait qu’il soit fumé au feu de bois au début de son affinage mais également du terme « breizh » qui signifie « bretagne » en Breton. En effet, Jean le Gléour, le fondateur du Brézain, est d’origine bretonne.

 

Comment consommer le Brézain?

Le Brézain est un fromage à consommer idéalement en raclette, bien qu’il puisse également être mangé à table.

Les Arômes du Brézain

Le Brézain dégage essentiellement des arômes liés au fait qu’il soit fumé au feu de bois de hêtre. 

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