ESQUIRROU - entier

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Une croûte épaisse jaune orangée, une pâte blanche immaculée... Voici l'Esquirrou "Petit Ossau-Iraty", un délicieux fromage de brebis du Pays Basque !

Poids: 0 g

Date de livraison: Samedi 03 décembre avant 13H

p> L’Esquirrou ou Petit Ossau-Iraty est fabriqué avec du lait de brebis entier, issu des races locales basco-béarnaise, Manech tête noire ou rousse.

Après caillage, la meule ronde est salée, puis affinée plusieurs mois. Les fromages sont laissés au repos en cave à une température ne dépassant pas 12°C, où ils reçoivent des soins, frottements et retournements. L’affinage est effectué pendant une durée de 90 jours au minimum à compter du jour de fabrication.

Poids 0
Lait Brebis
Type de lait Lait pasteurisé
Matières grasses 38g
Energie 438 Kcal
Protéines 24g
Sodium 1,10g
Glucides 0,5g
Type de pâte Pâte pressée mi cuite
Croûte Croûte naturelle
Type de vin Rouge
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