PAVÉ DE CALAIS

Aussi appelé la "Brique de Flandres".

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Puissance

Prononcé

Texture

Fondant

Saveur

Epicé

Description

Le Pavé de Calais est un fromage à la couleur orange chatoyante rappelant celle de la fameuse brique des maisons flamandes.

D'ailleurs, il était autrefois baptisé Brique des Flandres.

C'est en hommage aux 6 bourgeois de Calais et aux pavés les entourant devant le Beffroi que ce fromage a été créé.

Un goût aussi robuste que son odeur mais n'y voyez pas là un défaut pour ce fromage local. . . Loin de là !

Œil

Une magnifique brique orangée.

Nez

Voici un fromage plein de caractère !

Bouche

On retrouve l'esprit de la Mimolette avec davantage de souplesse.

Informations complémentaires

Informations Producteur/Affineur