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PAVÉ DE CALAIS
Aussi appelé la "Brique de Flandres".
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Puissance
Prononcé
Texture
Fondant
Saveur
Epicé
Description
Le Pavé de Calais est un fromage à la couleur orange chatoyante rappelant celle de la fameuse brique des maisons flamandes.
D'ailleurs, il était autrefois baptisé Brique des Flandres.
C'est en hommage aux 6 bourgeois de Calais et aux pavés les entourant devant le Beffroi que ce fromage a été créé.
Un goût aussi robuste que son odeur mais n'y voyez pas là un défaut pour ce fromage local. . . Loin de là !
Informations complémentaires
| Poids | 400g |
|---|---|
| Lait | Vache |
| Type de lait | Lait pasteurisé |
| Type de pâte | Pâte molle |
| Croûte | Croûte lavée |
| Type de vin | Rouge |
| Occasion | En plateau |
| Saison | Toute l'année |
Informations Producteur/Affineur