Le Pipoune des Fromagers du Mont Royal

 

 

 

Son histoire 

Le Pipoune est un fromage à base de lait de brebis. Il est originaire des Pyrénées. Son affinage dure 1 mois. Cependant selon son affinage, il développe des saveurs différentes. 

 

La fromagerie des Fromagers du Mont Royal 

Cette fromagerie est une entreprise familiale depuis 1976. Elle est installée à Montréjeau dans le Comminges. Dominique Bouchait, son créateur a été le meilleur ouvrier de France en 2014 et membre de la Légion d’Honneur en 2015.

 

Description 

Le Pipoune présente une pâte pressée, non cuite, onctueuse et souple. Plus il est affiné, plus sa pâte se durcit. A la bouche, ses saveurs caprines raviveront vos papilles.

 

Dégustation 

Vous pourrez le déguster en fondue, en raclette et faire de sa croûte des fines chips au four. Nature, la confiture de cerises noires sublimera ses saveurs.