fromage saint-paulin

Le fromage Saint-Paulin

Le Saint-Paulin est un fromage au lait de vache. Sa pâte est pressée et non cuite. Il est fabriqué en Basse-Normandie, en Bretagne, en Lorraine et dans le Nord-pas-de-Calais.

L'histoire du Saint-Paulin

À l'origine, le Saint-Paulin était fabriqué par les moines trappistes de la ville éponyme. Il est aujourd'hui fabriqué uniquement de manière industrielle en région de Normandie, de Bretagne et dans les Hauts-de-France notamment.

Quel vin associer avec le fromage Saint-Paulin?

Un Pouilly fumé blanc est idéal pour déguster le Saint-Paulin.

Les saveurs du Saint-Paulin

Le Saint-Paulin est doux, frais et acidulé. À noter que ceux du nord sont davantage typés.

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Le Saint-Paulin

Le saviez-vous ?

  • Le Saint-Paulin est la version industrielle du Port-Salut.
  • Origine du Saint-Paulin

    Le Saint-Paulin est aujourd'hui fabriqué en Bretagne, en Normandie, en Hauts-de-France et également au Québec.

    La production de Saint-Paulin

    Le Saint-Paulin est affiné deux mois en cave humide avec lavages.

    Idées Recettes Saint-Paulin

    Recette Brochettes au Saint-Paulin

    Brochettes au Saint-Paulin


    • 16 dés de Saint-Paulin
    • 8 tomates cerise lavées
    • 1 salade
    Recette Tarte au Saint-Paulin

    Tarte au Saint-Paulin


    • 300g de Saint-Paulin
    • 1 pâte brisée
    • 2 tranches de jambon blanc
    Recette Gratin de Parmentine au Saint-Paulin

    Gratin de Parmentine au Saint-Paulin

    • 150g de Livarot
    • 2 œufs entiers
    • 2 cuillères à soupe de cumin


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