SALERS

A la fois friable et fondant, le le cousin du Cantal est une réelle pépite ! 

✅ AOP

✅ Médaille d'argent

✅ Coup de coeur

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✅ En Stock

200 g


Puissance

Equilibré

Texture

Demi sec

Saveur

floral
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Description
Proche du Cantal son cousin, le Salers en diffère toutefois par une exigence plus stricte ; le lait ne doit en effet venir que du même troupeau, ce qui lui confère une identité plus marquée. Jeune, le Salers possède un arôme prononcé de beurre frais. En vieillissant, il se complexifie avec des arômes à la fois épicés, boisés, fumés, un vrai délice !

Œil

À l'oeil, la pâte jaune foncée, cassante et rustique.

Nez

Au nez, des saveurs de paille et de trèfle.

Bouche

En bouche, une belle longueur salée et florale.

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 200g
Lait Vache
Type de lait Lait cru
Sigle AOP
Matières grasses 0,33
Type de pâte Pâte pressée non cuite
Croûte Croûte naturelle
Type de vin Blanc
Occasion En apéritif, En plateau, Pour cuisiner
Saison Été, Automne
Informations Producteur/Affineur

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