1/4 TOMME DE BUFFLONNE

Le bleu au crémeux du Bufflonne !

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Puissance

Equilibré

Texture

Souple

Saveur

Animal

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Description

La Tomme de Bufflonne est une pâte pressée non cuite au lait cru, fabriquée uniquement avec du lait de bufflonne issu des élevages de l’Aveyron et du Cantal. Elle a été créée en 1998; son affinage dure 2 mois minimum.

Œil

Une belle croûte grise à brunâtre, épaisse et tourmentée, qui enrobe une pâte jaune à brune selon son degré d’affinage, souple et présentant de nombreux trous irréguliers trous.

Nez

D'agréables arômes de bufflonne s'y dégage !

Bouche

Fromage au goût marqué, à la fois boisé et lacté, le tout accompagné d’une texture moelleuse en bouche.

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	500g
Lait	Bufflonne
Type de lait	Lait cru
Type de pâte	Pâte pressée non cuite
Croûte	Croûte naturelle
Type de vin	Rouge
Occasion	En cuisine, En plateau

Informations Producteur/Affineur

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