Yves Combes

YVES COMBES

Roquefort
Depuis 1923

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La fromagerie Yves Combes a été créée en 1923 par Henri Combes. Son fils, Yves Combes a ensuite développé la petite ferme familiale  pour laisser place quelques dizaines d’années plus tard, à son fils, Vincent Combes, qui dirige l’entreprise familiale avec sa femme, Marie-Laure.

Aujourd’hui, la fromagerie Yves Combes est la plus petite production de Roquefort et la dernière à être fabriquée entièrement à la main.

La fromagerie familiale Yves Combes est située à Roquefort sur Soulzon.

C’est auprès de la fromagerie Yves Combes que nous allons chercher les Roqueforts qui sont présents sur les plateaux de fromages « Le Printanier » et « Saveurs du Chef ».