GHEE - Retrait

Ghee

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Description

Le Ghee est un beurre clarifié selon la méthode traditionnellle indienne que nous a transmis Beena Paradin. Beena travaille notamment avec Olivier Roelllinger concernant l'approvisionnement de certaines épices. Excellent pour poêler ou frire des légumes, des poissons ou des viandes ! Le Ghee se prononce "Gui", la méthode consiste à cuire le beurre longtemps pour évaporer l'eau et cuire les matières protéiques qui vont se sédimenter dans le fond de la casserole. Après filtration, nous obtenons donc un produit contenant 100% de lipides qui se conserve 120 jours à température ambiante. Au froid, il se solidifie et devient jaune paille. A partir de 22°, il prend une forme liquide comme l'huile d'olive. Le poids du pot est de 145 g net

Œil

Nez

Bouche

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Poids 140g
Informations Producteur/Affineur
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