GORGONZOLA CREMIFICATO - Retrait

Gorgonzola Cremificato

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✅ En Stock

Puissance

Equilibré

Texture

Crémeux

Saveur

Lactique
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Description
L'Italie aussi a ses fromages persillés. Sa pâte crémeuse montre les veines de moisissures discrètes laissées par les aiguilles, lors de sa fabrication. Sa saveur est fine, sa texture utra-crémeuse. Encore un fromage italien délicieux !Avec un savoir-faire qui dure depuis plus de quarante ans, CASTAGNA est installé au Nord de l'Italie, à ORNAVASSO dans la zone de Verbano, Cusio, Ossola, entouré par le décor merveilleux des montagnes piémontaises. C'est au XIème siécle que naquit au nord de Milan, en Lombardie, le Gorgonzola. En effet pendant la transhumance, les vaches descendaient des Alpes vers la plaine de Pô, et faisaient halte à Gorgonzola, dans la région de Bergame afin de se reposer. Les fromagers se mirent alors à fabriquer un fromage à partir du surplus de lait de ces vaches épuisées. Ils le surnommèrent «Stracchino di Gorgonzola» («Stracco» veut dire «fatigué» en Lombard).

Œil

Nez

Bouche

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 200g
Lait Vache
Type de lait Lait thermisé
Type de pâte Pâte persillée
Croûte Croûte naturelle
Informations Producteur/Affineur
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