MAEN

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110 g


Puissance

Doux

Texture

Fondant

Saveur

Lactique
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Description

Le Maen est un fromage fermier produit en Centre-Bretagne à partir de lait cru de chèvres Alpine et Saanen, nourries avec une alimentation de qualité. La ferme est exploitée selon les principes de l’agriculture durable, avec une attention particulière portée au bien-être animal.

Les fromages sont affinés sur paillon de seigle avec des retournements réguliers pendant huit jours minimum. D’abord crémeux sous croûte, il devient plus sec et bleuté en s’affinant. C’est au stade demi- sec qu’il est généralement le plus apprécié.

Le fromage « Maen » (« caillou », « pierre » en breton) tire son nom de sa forme.

Œil

Un élégant fromage de chèvre avec sa croûte légèrement duveteuse.

Nez

Des notes de champignons sauvages se dégagent;

Bouche

D’abord crémeux sous croûte, il devient plus sec et bleuté en s’affinant.

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 110g
Lait Chèvre
Type de lait Lait cru
Fermier/Laitier Fermier
Type de pâte Pâte molle
Croûte Croûte fleurie
Type de vin Blanc
Saison Printemps, Été, Automne
Informations Producteur/Affineur
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