MAROILLES - Le palais Gourmet

Producteur : Le Palais Gourmet

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Vache

Hauts-de-France

Découpe

Intense

Souple

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Description

Le Maroilles est fabriqué avec du lait emprésuré. Aussitôt démoulé, il est salé, puis placé en hâloir où il se couvre d'une légère moisissure bleue. Il est ensuite débleui par brossages puis mis dans des caves aux caractéristiques naturelles.

Œil

Ce fromage possède une pâte molle et une croûte lavée rouge orangée.

Nez

Une odeur caractéristique, des parfums de cave.

Bouche

En bouche, une saveur corsée du terroir.

Informations complémentaires

Plus d’information
Nom producteur	Le Palais Gourmet
Adresse producteur	11 rue lamartine
Lait	Vache
Sigle	AOP
Fermier/Laitier	Fermier
Texture	4-Souple
Saison	Août, Décembre, Février, Janvier, Juillet, Juin, Mai, Mars, Octobre, Septembre
Découpe	8

Informations Producteur/Affineur

Le Maroilles doit son nom au bourg de Maroilles où existait une abbaye dans la communauté, qui achetait les fromages aux agriculteurs producteurs fermiers pour les revendre après affinage.

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