Mimolette « vieille » - Isigny-Sainte-Mère

Producteur : Isigny-Sainte-Mère
En rupture de stock

Découvrez la mimlotte vieille affinée pendant plus de 13 mois à la pâte ferme et cassante. De légers arômes de fruits à coques se développent en bouche.

Vache
Hauts-de-France
Découpe
Prononcé
sec
Fruité
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Description
Notre mimolette vieille est affinée pendant plus de 13 mois en cave sur planche. Elle est fabriqué à partir des meilleurs laits de la région et obtient ainsi la certification label rouge. Une fois les 12 mois d'affinages dépassés la pâte devient ferme et cassante.

Œil

Une belle croûte poussiéreuse se distingue.

Nez

Des odeurs de bois sec se dégage du fromage.

Bouche

Un petit goût de fruits à coques se fait sentir sur la langue.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Isigny-Sainte-Mère
Adresse producteur  2 rue dr boutrois
Lait Vache
Matières grasses 0,45
Energie 470kcal
Protéines 35g
Lipides 4g
Sodium 1030mg
Glucides 0g
Type de vin Rouge
Occasion En apéritif, En plateau, Pour cuisiner
Texture 1-sec
Saison Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre
Découpe 3
Informations Producteur/Affineur
Nos terres sont riches et fertiles grâce aux alluvions, ce qui donne un lait particulièrement de qualité ! une fois collecté le lait est immédiatement transformé en fromage, beurre ou crème !