Mimolette "vieille" - Le palais Gourmet

Producteur : Le Palais Gourmet
À partir de :
6,30 €
En stock

Le plaisir de goûter la vie en orange !

Vache
Hauts-de-France
Découpe
Prononcé
sec
Fruité
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Description
La Mimolette vieille est un fromage français affiné dans les Flandres. On l’appelle aussi « boule de Lille » ou « Vieux Hollande », preuve que ses origines ne sont pas clairement définies. Le mot Mimolette (mi-mollet), fait référence à la texture de sa pâte lorsqu’elle est jeune. Avec le temps, la Mimolette devient de plus en plus dure et cassante.

Œil

La principale caractéristique de la mimolette est sa pâte est orange, ferme et friable.

Nez

Au nez, des odeurs de noix fraîches et de cave sur la croûte.

Bouche

Son goût est fruité, offrant des notes de noix et de café.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Le Palais Gourmet
Adresse producteur 11 rue lamartine
Lait Vache
Texture 1-sec
Saison Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre
Découpe 3
Informations Producteur/Affineur
La Mimolette française bénéficie d’un label rouge depuis 1989. Il garantit l’utilisation de laits sélectionnés et l’utilisation de rocou, un colorant naturel, pour teinter sa pâte et lui conférer cet orange caractéristique. Cela veut également dire que le fromage a été affiné au moins 12 mois pour la « Mimolette vieille »