Pont l'Évêque - Ferme de l'Oraille

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Sans doute le plus ancien fromage de Normandie !

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Description « Pont l'Évêque - Ferme de l'Oraille »

Présentation du Pont l'Evêque

Le Pont l'Evêque est l'un des plus vieux fromages de Normandie. Il était autrefois produit par une abbaye cistercienne à Pont l'Evêque dans le Calvados.

Ce fromage bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 1996. Il se consomme idéalement après un affinage de 4 à 6 semaines.

 

Le Producteur: Ferme de l'Oraille

Chez Sabine Houlet, à Douvie En Auge, on se retrouve immédiatement dans une ferme normande traditionnelle avec ses colombages, son inévitable verger et ses grandes prairies verdoyantes. 

Ici, le Pont l'Evêque au lait cru est produit de façon traditionnelle avec des vaches normandes et Prim'Holstein. 

 

Les arômes

Le bocage Normand est bien connu pour ses très beaux fromages, et celui-ci ne déroge pas à la règle. Cette recette vieille de 8 siècles surprend toujours autant par son mélange de force, issue dune croûte lavée d'un bel orange, et de finesse, due à la qualité des laits normands très parfumés.

 

Informations complémentaires

Région Normandie
Origine du lait lait de vache
Type de lait lait cru
Type de pâte Pâte molle
Type de croûte Croûte lavée
Accord vin Vin blanc comme un Muscat d'Alsace
Saisonnalité Janvier, Février, Mars, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Décembre

 

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Si vous aimez le Pont l'Evêque, vous aimerez aussi le Munster.

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