Selles sur Cher - Jacquin

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Une croûte légèrement bleutée et une pâte d'une blancheur immaculée.

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Description « Selles sur Cher - Jacquin »

Présentation du Selles sur Cher

Le Selles sur Cher est un fromage de chèvre au lait cru qui bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1975. 

C'est un fromage qui reste aujourd'hui très confidentiel bien que ses origines du centre de la France remontent au XIXe siècle. 

C'est un fromage légèrement salé et dont la croûte est cendrée au charbon végétal, ce qui lui confère cette croûte légèrement bleu particulièrement églégante. 

 

Les arômes du Selles sur Cher

Le Selles sur Cher est affiné une dizaine de jours et présente un bel équilibre entre des notes acides et légèrement amères. Les arômes caprins et de champignon sauvage se développe peu à peu lors de l'affinage.

En bouche, la pâte de ce fromage est particulièrement fondante avec des saveurs douces et légèrement noisetées.

 

Le producteur: la fromagerie Jacquin

Depuis 1947, la fromagerie Jacquin perpétue la tradition des fromages de chèvre d'exception avec toujours la même passion de préserver les savoir-faire ancestraux. 

 

Informations complémentaires

Région Centre-Val de Loire
Origine du lait lait de chèvre
Type de lait lait cru
Type de pâte Pâte molle
Type de croûte Croûte fleurie
Accord vin Vin blanc type Sancerre
Saisonnalité Avril, Mai, Juin, Juillet, Août

 

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Très bon colis. Bien emballé. La livraison est rapide ce qui est appréciable

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