Pavé d'Auge
Présentation
Le Pavé d’Auge est un fromage à croûte lavée originaire de Normandie, affiné pendant 30 jours à 4 mois. Il se présente sous la forme d’un pavé d’un poids et d’une taille très variable. Généralement, le Pavé d’Auge pèse environ 400g. On trouve également « le petit Pavé d’Auge » qui pèse environ 250g.
Son Histoire
Le Pavé d’Auge ressemble à s’y méprendre à un Pont l’Evêque. On considère d’ailleurs que le Pavé d’Auge est l’ancêtre du Pont l’Evêque, qui lui possède une Appellation d’Origine Protégée. Les origines de ce fromage remontent au XIIIe siècle.
Comment déguster le Pavé d’Auge ?
Le Pavé d’Auge se consomme idéalement lors du printemps et de l’été, idéalement accompagné d’un cidre brut de Normandie !