Fromage Pavin
Le fromage Pavin
Le Pavin est un fromage auvergnois au lait de vache.
L'histoire du Pavin
Le Pavin doit son nom à un lac situé près de Bresse-et-Saint-Anastaise, dans le Puy-de-Dôme. Si vous passez dans la région, n'hésitez pas à visiter ce superbe plan d'eau niché dans un ancien cratère volcanique. On y pêche l'omble d'un chevalier.
Quel vin associer avec le fromage Pavin ?
Nous vous conseillons un Côte d'Auvergne rouge pour accompagner votre fromage Pavin.
Les saveurs du Pavin
La saveur du Pavin est noisettée. Son odeur rappelle les champignons.
Le saviez-vous ?
- Ce fromage fait parti de la même famille que le Saint-Nectaire.
Origine du Pavin
Le Pavin est né en Auvergne.
La production de Pavin
Le Pavin est affiné un mois en cave humide avec lavages.