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PAVE CORREZIEN - Retrait
Pavé Corrézien
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Puissance
Subtil
Texture
Demi sec
Saveur
Sous-bois
Description
Gros pavé Originaire de Corrèze. Sa pâte jaune or granulée, mais bien liée, n'est pas sans rappeler les grosses fourmes auvergnates. Sa saveur marquée, de noix, d'épices, de réglisse contentera à merveille les amateurs de fromages goûtés. Depuis maintenant 3 générations. La fromagerie Duroux, située à Rilhac-Xaintrie (19) fabrique des fromages de type Cantal. Les fromages sont affinés dans leur propre tunnel d'affinage, un ancien tunnel ferroviaire de 1,2 kilomètres, situé sous 100 m de terre dans des conditions idéales (température, hygrométrie,. . . )
Informations complémentaires
Poids | 200g |
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Lait | Vache |
Type de lait | Lait pasteurisé |
Type de pâte | Pâte pressée non cuite |
Croûte | Croûte naturelle |
Informations Producteur/Affineur