PAVÉ DE BICHE OU CERF

Le pavé de cerf ou de biche est prélevé dans le coeur de la cuisse, là où il est le plus tendre. Chassé dans la Lozère vous retrouver une viande de tradition et de grande qualité. Il est livré par 2 pavés de 160 g sous vide. (+/-15%)

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320 g


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Description
Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

C'est une viande à griller à feu vif avec un apport de matière grasse pour éviter de ferrer la viande. Compter environ 4 minutes par face pour une cuisson saignante.

Œil

Nez

Bouche

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Poids 320g
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