PLATEAU CHABLIS 2005

Plateau Chablis 2005 :

-1/4 st nectaire fermier de Thomas Auriel.
-200gr de tomme de bufflonne du cantal (éleveurs occitan)
-200gr bleu d'auvergne fermier gaec pic
- 1 pyramide ou 2 crottins de chèvre de Carole Joly

Le vin :

AOP Chablis premier cru vaillon.
Daniel Étienne et Paul Étienne Defaix perpétue la tradition familiale qui eu même suivent les possédés des moines cistercienss qui produisaient pour les plus grandes tables dont celle de Louis XIV.
Voilà le fruit d'une parcelle de vaillon sur le millésime exceptionnel qu'est 2005!

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