POINTE DE SALERS

A la fois friable et fondant, le le cousin du Cantal est une réelle pépite ! 

Salers d'environ 2,5kg !

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✅ En Stock

2500 g


Puissance

Equilibré

Texture

Demi sec

Saveur

floral
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Description
Proche du Cantal son cousin, le Salers en diffère toutefois par une exigence plus stricte ; le lait ne doit en effet venir que du même troupeau, ce qui lui confère une identité plus marquée. Jeune, le Salers possède un arôme prononcé de beurre frais. En vieillissant, il se complexifie avec des arômes à la fois épicés, boisés, fumés, un vrai délice !

Œil

À l'oeil, la pâte jaune foncée, cassante et rustique.

Nez

Au nez, des saveurs de paille et de trèfle.

Bouche

En bouche, une belle longueur salée et florale.

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 2500g
Lait Vache
Type de lait Lait cru
Type de pâte Pâte pressée non cuite
Croûte Croûte naturelle
Type de vin Blanc
Informations Producteur/Affineur
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