Polochon cendré - La Revalière

Producteur : La Revalière
À partir de :
6,05 €
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Une belle déclinaison cendrée du polochon.

Chèvre
Nouvelle Aquitaine
Découpe
Doux
Fondant
floral
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Description
Cette version cendrée du pelochon reprend à son compte une jolie forme de sainte-maure de touraine, avec paille de seigle sur toute la longueur. Elle y ajoute la finesse et la subtilité d'une croûte moelleuse et cendrée, qui explose en bouche avec un fondant incomparable et des notes d'herbes.

Œil

À l'oeil, c'est une fine croûte cendrée, qui donne beaucoup de caractère à ce fromage cylindrique et traversé d'un paillon de seigle.

Nez

Au nez, des notes plus affinées, commençant sur des arômes de lait de chèvre et se poursuivant sur l'herbe séchée et les noisettes.

Bouche

En bouche, une belle alliance entre la fraîcheur caprine et la longueur donnée par l'affinage, aux notes de graminées.

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 180
Nom producteur La Revalière
Adresse producteur  l'oraille
Lait Chèvre
Sigle Non
Fermier/Laitier Fermier
Matières grasses 0,3
Type de vin Blanc
Occasion En apéritif, En cuisine, Sur un plateau
Texture 3-Fondant
Saison Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe 2
Informations Producteur/Affineur
Emblématique des deux-sèvres, la production fermière de dominique et jean-yves l'est assurément. une belle gamme de fromages de chèvres au lait cru, travaillés avec soin et avec le lait des producteurs voisins.